Last year, at this time, I was writing about the launch of the first edition of FoodTech Accelerator powered in Milan, managed by Officine Innovazione, the Deloitte spin-off leading the Italian innovation for the professional services network behemoth. Such initiative can be truly considered as the first Italian accelerator in the field of foodtech, able to gather some high profile Italian agri-food companies such as Amadori, Cereal Docks, Finiper, Birra Peroni and Italia Zuccheri as corporate partners and a skilled and motley team of mentors, who joining forces to work together with a reliable group of interesting international foodtech startups, carefully selected by the young and dynamic team of Officine Innovazione, managing and supervising all the operations. Definitively, FoodTech Accelerator can be considered beyond any doubt as a project of excellence for the Italian agri-food industry, that’s beginning now to embrace innovation.
“L’open innovation en Italie – déclare Marco Perrone, Head of Open innovation initiatives di Officine Innovazione, – joue un rôle encore plus stratégique, permettant aux acteurs du marché de gagner en compétitivité. À travers le FoodTech Accelerator, Officine Innovazione joue le rôle de catalyseur, promoteur et activateur de collaborations technologiques et commerciales avec tous les acteurs impliqués.” La première édition a été excellente, mais la deuxième, lancée fin janvier, vise à être encore meilleure. Définitivement, l’accélérateur a choisi de relever le niveau, atteignant ce qui pourrait être défini comme le « deuxième niveau », comme le démontrent les 9 startups sélectionnées pour cette deuxième édition. En les observant, ce qui attire immédiatement l’attention, c’est leur niveau de maturité, comme en témoignent les 35 millions de dollars de financements levés jusqu’à présent par ces 9 startups.
“The first edition - says Giulia Silenzi General Manager di FoodTech Accelerator, built us a solid reputation allowing to attract high-quality startups with a good maturity level and by another side, it lets earn experience both to us and our partners. Definitively, it makes us realize that this year we were ready to raise at the second level. We are aware there’s always room for improvement.”
THE 9 STARTUPS De Hong-Kong au Canada en passant par Israël avec destination l’Italie et l’incipit du communiqué de presse Deloitte sur les 9 startups sélectionnées, a confirmé la grande exposition internationale du FoodTech Accelerator « Le processus de sélection est une étape fondamentale - déclare Davide Piacentini, Scouting Manager de FoodTech Accelerator, pour évaluer la possibilité de construire des collaborations solides à travers le lancement de projets pilotes. Lors de la sélection, nous prenons en considération différents sujets, tant qualitatifs que quantitatifs, en nous efforçant de maintenir une vision large du marché et de l’environnement concurrentiel. »
Antonio Iannone et Davide Piacentini
Voici les 9 startups, listées selon une perspective de chaîne d'approvisionnement alimentaire, de l'amont à l'aval : EQUINOM - LES GRAINES INTELLIGENTES D'ISRAËL Equinom a développé une technologie révolutionnaire brevetée capable d'améliorer les plantes et les graines pour obtenir la teneur souhaitée en protéines, huile et amidon, ajuster la couleur, la saveur, etc. CYTOPHAGE - LA SOLUTION CANADIENNE CONTRE LES INFECTIONS ET LES MALADIES Combattre les bactéries avec des bactériophages synthétiques. On pourrait ainsi résumer l'objectif de Cytophage. La technologie en attente de brevet aura une large application dans la sécurité alimentaire et la santé du bétail. SOOS TECHNOLOGY : OPTIMISATION DE LA PRODUCTION POUR L'INDUSTRIE AVICOLE MADE IN ISRAËL La technologie visionnaire développée par Soos peut inverser le sexe des embryons de volaille et transformer un mâle en une femelle fonctionnelle, évitant ainsi le triste abattage de 7,5 milliards de poussins mâles inutiles pour l'industrie des œufs. AGRITASK - L'OUTIL ISRAÉLIEN POUR LES OPÉRATIONS AGRONOMIQUES La plateforme développée par Agritask peut collecter et analyser des données agronomiques provenant de multiples sources puis les transformer en outils puissants et en systèmes d'aide à la décision pour l'agriculture. INNOVO-PRO - LA PREMIÈRE ENTREPRISE À LANCER UN CONCENTRÉ DE PROTÉINES DE POIS CHICHE À 70 % InnovoPro a développé un procédé d'extraction propriétaire pour un concentré de protéines de pois chiche à 70 %. Il s'agit d'une protéine sans allergènes, non OGM, fonctionnelle et nutritive, produite selon un procédé écologique, avec une faible empreinte environnementale et permettant la création de produits à étiquette propre. ZERO EGG : ŒUF VÉGÉTAL D'ISRAËL Le produit développé par Zero Egg a le goût, la texture et la fonctionnalité d'un œuf traditionnel. Le produit Zero Egg est très polyvalent et peut remplacer l'œuf entier dans de nombreux produits, des omelettes et œufs brouillés aux produits de boulangerie et jusqu'aux sauces. HEALLO : LA SOLUTION ITALIENNE POUR RÉDUIRE L'ABSORPTION DES GLUCIDES Grâce à un procédé breveté, Heallo peut extraire une fibre soluble des drêches de brasserie permettant de réguler le pic glycémique et avec un puissant effet prébiotique. IXON : EMBALLAGE SOUS VIDE TECH MADE IN HONG KONG L'emballage aseptique sous vide avancé (ASAP) de Ixon stérilise les aliments à température modérée (60-80 degrés Celsius), les rendant transportables à température ambiante et stockables jusqu'à 2 ans. KTCHN LAB : UNE GHOST KITCHEN ITALIENNE AVEC DE NOMBREUSES MARQUES VIRTUELLES Dans ses dark kitchens, KTCHN LAB, étudie, invente, développe, construit, lance, prépare et livre de nombreuses nouvelles marques alimentaires virtuelles « hyperlocales ». RÉACTIONS ET ATTENTES « Compte tenu des excellents résultats obtenus lors de la première édition – déclare Matteo Demartini, Senior Consultant chez Officine Innovazione – la deuxième promotion de FTA a des objectifs plus ambitieux. Nous voulons concrétiser les collaborations et la synergie entre nos entreprises et les startups de haut niveau sélectionnées. En accord avec nos partenaires, nous avons choisi des startups internationales à fort contenu technologique, qui sont sûrement assez complexes et stimulantes et pourraient conduire à définir des modèles économiques innovants. Définitivement, nous sommes pleinement satisfaits des objectifs de cette deuxième édition et conscients des défis que nous devrons relever avec les différents projets qui pourraient avoir un impact positif sur l'activité de nos partenaires. Andrea Beretta - Business Innovation Advisor chez Officine Innovazione : L'environnement foodtech est en mouvement constant et en forte croissance. Cette année, nous avons été vraiment impressionnés par le nombre de startups dans le domaine de la durabilité, des emballages innovants, des ingrédients alternatifs et de la biotechnologie, et les projets que nous avons sélectionnés montrent comment FTA surfe sur cette vague. Pour cette édition, nous avons certainement des objectifs plus ambitieux, à commencer par les partenaires, désireux de collaborer avec des startups plus matures que lors de la première édition. Comme indiqué ci-dessus, les 9 startups ont levé au total 35 millions de dollars de financement, dont une (Equinom) qui vient de lever un tour B de 10 millions. De plus, les projets pilotes de cette deuxième édition nécessiteront un soutien technique et des compétences verticales en génétique, chimie et procédés industriels avancés, en plus de la gestion de projet, de la planification, du go-to-market et du développement commercial. Définitivement, cette deuxième édition montre la volonté des partenaires d'accélérer le développement de leur stratégie d'innovation ouverte, avec la coordination d'Officine Innovazione. » « Le programme – déclare Itay Dana, Vice President Marketing chez Equinom - aide à établir un dialogue direct entre les entreprises de sélection de semences, comme Equinom, et l'industrie alimentaire. En équilibrant les besoins agronomiques et les exigences de l'industrie alimentaire, nous pouvons concevoir une solution qui convient à tous. » « Nous sommes ravis de participer à ce programme – déclare Guy Manor, Vice President Business Development chez Innovopro - collaborer avec nos nouveaux partenaires et collègues de FTA pour créer de nouvelles opportunités commerciales basées sur les produits et l'expertise d'Innovopro, associés aux capacités de nos partenaires pour développer davantage notre offre commune sur le marché des protéines végétales. Felix Cheung, Fondateur et PDG d'Ixon – a affirmé : « Nous sommes ravis d'avoir le soutien d'Amadori et de Sealed Air en tant que fournisseurs de viande et d'emballages alimentaires pour les 15 prochaines semaines. Notre collaboration est sur le point de marquer un nouveau chapitre dans l'histoire des innovations alimentaires. » « Nous sommes très fiers de nous associer à FTA – déclare Alon Gozlan, Vice President Business Development chez Soos Technology - et à ses sponsors locaux pour tester notre technologie en situation réelle. Nous espérons que ce pilote permettra de produire avec succès plus de femelles fonctionnelles, et permettra aux partenaires italiens de la filière avicole de bénéficier de l'accès à notre technologie. » Michael Graham, CFO de Cytophage : « Grâce au Foodtech Accelerator, nous avons rencontré un certain nombre de collaborateurs/partenaires potentiels et sommes en train de coordonner une étude avec un grand partenaire industriel. Nous espérons que l'étude démontrera notre capacité à relever les défis de notre partenaire et conduira à un processus nous permettant d'entrer sur le marché italien/européen. Sans l'Accelerator, nous n'aurions probablement pas essayé d'aborder le marché européen avant un certain temps. » « Heallo signifie santé, science, économie circulaire » déclare Francesca Varvello, CEO de Heallo « Notre projet vise à garantir une alimentation correcte, inhérente au bien-être, voire potentiellement curative. Il est important de réfléchir à l'importance du mode de vie et de la nutrition pour notre équilibre physique et mental, ainsi que pour préserver notre système immunitaire. Des projets comme le nôtre sont extrêmement actuels face aux défis humains modernes. Nous sommes très fiers de faire partie du Deloitte Food Tech Accelerator, grâce auquel nous développons deux projets importants avec Italia Zuccheri et Peroni. »
Antonio Iannone et Davide Piacentini